Este requeijão de corte caseiro é uma opção saborosa e fácil de fazer para substituir o requeijão industrializado. Com apenas alguns ingredientes simples, você pode criar um queijo cremoso e macio, perfeito para ser usado em sanduíches, torradas, ou como acompanhamento em diversas receitas. Além disso, fazer seu próprio requeijão em casa permite que você controle a qualidade dos ingredientes e personalize o sabor de acordo com suas preferências. Vamos à receita!
Ingredientes:
- 2 litros de leite integral
- 1/4 de xícara de vinagre branco ou suco de limão
- 1 colher de chá de sal (opcional, ajuste de acordo com o seu gosto)
Instruções:
Passo 1: Preparando o leite coalhado
- Em uma panela grande, aqueça o leite em fogo médio até que comece a ferver.
- Reduza o fogo para baixo e adicione o vinagre branco ou o suco de limão, mexendo suavemente.
- Continue mexendo por alguns minutos até que o leite comece a coalhar e separe o soro.
- Desligue o fogo e deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos.
Passo 2: Coando o coalho
- Forre uma peneira grande com um pano de algodão limpo ou um filtro de café de tecido.
- Coloque a peneira sobre uma tigela funda para que o soro possa escorrer.
- Despeje delicadamente a mistura de leite coalhado na peneira e deixe escorrer por aproximadamente 1 hora.
Passo 3: Temperando e moldando o requeijão
- Após o tempo de escorrimento, abra o pano e coloque o coalho coalhado em uma tigela.
- Tempere com sal, se desejar, e misture bem.
- Com as mãos limpas, modele o requeijão em um formato retangular ou do formato desejado.
- Se preferir, embrulhe o requeijão em um pano úmido e leve à geladeira por algumas horas para firmar.
Passo 4: Servindo o requeijão de corte
- Retire o requeijão da geladeira e corte em fatias ou cubos, como preferir.
- Sirva o requeijão caseiro com pães, torradas, biscoitos ou utilize-o em receitas como sanduíches, tortas e gratinados.
- Armazene o requeijão em um recipiente fechado na geladeira por até 1 semana.
Aproveite esse requeijão de corte caseiro e versátil, feito com ingredientes naturais e muito saboroso. Experimente diferentes temperos e adicione seu toque pessoal a essa receita. Bom apetite!