Chapéu de Velho lá do interior de Minas

O “Chapéu de Velho” é um doce típico da culinária mineira, conhecido por sua simplicidade e sabor caseiro. Esta receita tradicionalmente é preparada em muitas casas do interior de Minas Gerais, principalmente durante festas juninas e eventos familiares. Vamos aprender como fazer essa delícia!

Ingredientes:

• 500g de massa de mandioca (polvilho azedo)
• 250g de queijo minas padrão ralado
• 200ml de leite de coco
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• Manteiga para untar

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o Forno:
   • Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga.
2. Prepare a Massa:
   • Em uma tigela grande, misture a massa de mandioca, o queijo minas ralado, o leite de coco, os ovos, o açúcar e uma pitada de sal. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
3. Modele os Chapéus de Velho:
   • Com as mãos, pegue pequenas porções da massa e molde em formato de chapéus de velho. Pressione levemente no centro para criar o formato característico.
4. Asse no Forno:
   • Coloque os chapéus de velho na forma untada, deixando um espaço entre eles.
   • Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que estejam dourados e firmes.
5. Sirva e Aproveite:
   • Retire os chapéus de velho do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
   • Sirva os chapéus de velho ainda mornos, acompanhados de um café fresquinho ou chá.

Dicas Adicionais:

• Você pode incrementar a receita adicionando canela em pó à massa para um sabor extra.
• Experimente variar o queijo, utilizando queijos típicos da região, como o queijo minas frescal ou o queijo canastra.
• Se desejar uma versão mais doce, aumente a quantidade de açúcar na receita.

Os chapéus de velho são uma verdadeira delícia que trazem o sabor autêntico da culinária mineira. Prepare essa receita em sua própria cozinha e encante-se com o sabor caseiro e reconfortante desses doces tradicionais!