Se você está em busca de uma receita prática, saborosa e que agradará a todos, precisa experimentar o bolinho de aipim. É uma verdadeira delícia, com uma textura macia, recheios incríveis e perfeito para diversas ocasiões. Seja para um lanche rápido, para comercializar ou simplesmente para surpreender sua família, o bolinho de aipim é uma opção irresistível!
Como fazer bolinho de aipim
Para preparar o irresistível bolinho de aipim, começaremos cozinhando o aipim na panela de pressão até ficar bem macio. Em seguida, iremos esmagar o aipim, utilizando um moedor de carne, um garfo ou um espremedor.Em uma tigela, vamos misturar o aipim esmagado com sal, salsinha picada, caldo de legumes e margarina, até obter uma massa homogênea. Essa massa será reservada na geladeira por alguns minutos, para firmar. Após o descanso, vamos dividir a massa em porções de aproximadamente 50g cada. Em cada porção, faremos um pequeno recheio de sua preferência. Pode ser carne, queijo, frango desfiado, ou qualquer outro recheio de sua escolha. Com as porções de massa recheadas, vamos passá-las primeiro na água e depois na farinha de rosca, garantindo uma camada crocante ao redor. Em uma panela com óleo quente, iremos fritar os bolinhos de aipim até ficarem dourados e crocantes. Retire do óleo e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura. Agora é só servir e saborear esses incríveis bolinhos de aipim, cheios de sabor e textura irresistível!
Ingredientes da receita de bolinho de aipim
- salsinha seca (a gosto)
- água o quanto baste (para empanar)
- 100g de manteiga
- 1 colher de sopa rasa de sal
- farinha de rosca o quanto baste (para empanar)
- óleo o quanto baste (para empanar)
- 1,5kg de mandioca / aipim
- 1 colher (sopa) de caldo de legumes
Para o recheio
- presunto ralado
- frango desfiado e temperado
- muçarela ralada
- carne moída cozida e temperada
- muçarela cortada em cubos
Modo de preparo
- Descasque o aipim, divida em pedaços e retire o fio do centro, caso esteja presente.
- Em uma panela de pressão, adicione o aipim e cubra com água. Tampe a panela e leve ao fogo.
- Assim que a panela pegar pressão, marque 20 minutos de cozimento.
- Após o tempo de cozimento, retire o aipim da panela e transfira para uma tigela.
- Com o auxílio de um garfo ou moedor de carnes, esmague bem o aipim até obter uma massa homogênea.
- Adicione o sal, a salsinha, o caldo de legumes e a margarina à massa de aipim. Misture bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Cubra a tigela com papel-filme e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
- Retire a massa de aipim da geladeira e separe em bolinhas de aproximadamente 50g cada.
- Para o primeiro recheio, abra uma bolinha de massa e coloque carne moída e um cubo de queijo. Feche bem a massa e molde, dando o formato de coxinha, com pontas em ambos os lados.
- Para o segundo recheio, utilize frango desfiado e um cubo de queijo. Feche bem a massa, moldando-a no formato de coxinha, com uma pontinha em um dos lados.
- Para o terceiro recheio, utilize presunto e queijo ralados. Feche bem a massa, moldando-a para obter um formato de bolinho suavemente achatado.
- Para o último recheio, coloque dois cubos de queijo no centro da bolinha de massa. Feche bem, retirando o ar e molde a massa no formato de bolinha.
- Passe os bolinhos na água e, em seguida, na farinha de pão para empanar.
- Aqueça bem o óleo em uma panela e frite os bolinhos até que fiquem dourados.
- Retire os bolinhos do óleo, coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
- Agora é só servir e saborear os maravilhosos bolinhos de aipim!